Наряду с породами свиней, полученными благодаря скрещиванию представителей из других стран, в Украине есть и такие, которые были выведены на родных просторах или за пределами нашей страны, но с участием местных пород свиней. К их числу относятся мясные свиньи - крупная белая и украинская степная белая, а также мясо-сальные - крупная черная, украинская степная рябая и миргородская. Предлагаем вам узнать побольше о каждой из этих пород.
1. Крупная белая. Выведенная в Англии в ХIХ веке, порода со временем была завезена в нашу страну, где хорошо прижилась.
Как уже понятно из названия породы, крупные белые свиньи имеют плотное телосложение: широкую спину, грудину, заднюю часть. Однако в отличие от других пород, живот у этой подобранный, а не обвисший. Свиньи имеют короткие ноги, представленные вверху массивными окороками. Голова у особей небольшая со стоящими торчком или «смотрящими кончиками вперед» ушами. Тонкая светлая кожа покрыта негустой щетиной.
Живая масса хряков, как правило, доходит до 340 кг, самок - до 230 кг. Норма за один приплод свиноматки - 8-12 поросят. Молочность составляет 90 кг.
2. Украинская степная белая. Считается самой первой украинской породой, выведенной в результате скрещивания местных свиноматок с хряками крупной белой породы. Хорошо приспособлена к выращиванию и разведению в условиях южной части Украины.
Украинская степная белая свинья имеет мощный костяк, широкое туловище с хорошо выполненными окороками и крепкими ногами. Большие уши на голове среднего размера немного нависают на глаза. Плотная кожа покрыта густой щетиной, масть свиней белая.
По своей продуктивности украинские степные белые свиньи схожи со свиньями крупной белой породы. Так, хряки достигают в весе 340 кг, свиноматки - 230 кг. Обычным явлением для самок этой породы является многоплодие - 11-12 поросят за опорос. И молочность находится на высоком уровне - 70-80 кг.
3. Крупная черная. В выведении этой породы на территории Англии принимали участие китайские, неаполитанские и местные длинноухие свиньи. С момента завоза крупных черных свиней в Украину в конце 40-х годов прошлого века они приобрели большую популярность благодаря скороспелости, быстрому набору веса и отменным вкусовым качествам мяса и сала, которые можно получить в результате откорма. Кстати, крупные черные свиньи вполне неприхотливы в питании.
Для данной породы характерно крупное телосложение, большая голова, широкая грудина, длинная спина и короткие крепкие ноги. Окрас щетины, густо и равномерно покрывающей все тело, черный.
4. Украинская степная рябая. Местом выведения этой породы является Херсонская область. Именно здесь в 1961 году в результате скрещивания трех пород (мангалицкой, беркширской и украиснкой степной белой) на свет появилась новая - украинская степная рябая. Стоит отметить, что порода способна хорошо переносить как жаркую, так и холодную погоду.
